１．ゲノム編集技術応用食品の呈味成分評価

２．シシリアンルージュハイギャバトマト果実の加熱調理による成分特性への影響と最適な加熱条件の検討

３．呈味成分プロファイル解析による大豆ミートと食肉の比較

４．製パン条件の違いが水溶性一次代謝成分プロファイルに及ぼす影響

５．醸造微生物の違いが醤油の風味成分プロファイルに及ぼす影響

６．GC-MSメタボローム解析によるアセトアルデヒド 消去活性を示す食品及び食品中の有効成分の探索

７．血清メタボローム解析による関節リウマチ患者の新規栄養評価指標の探索