令和６年３月２７日～３０日まで東京海洋大学で行われた水産学会に参加しました。水産について自然科学から社会科学まで幅広い分野の学会ですが、水産食品関係も取り扱っている学会です。

　かなり古いデータですが、広島キャンパス健康科学科に在籍していた時に当時の大学院生が取り組んだデータを再度解析してポスター発表をしました。

発表タイトル：マダイ肉の貯蔵による腐敗に伴う代謝成分プロファイル変化の解析と腐敗関連成分の探索 

発表者：馬渕良太・杉正龍・田中麻緒・古田歩・谷本昌太